2011年10月7日金曜日

manaちゃんのベビマおやつ

10月4日はmanaちゃんのベビマおやつの日!

メニューは~


☆かぼちゃとあんこのタルト

☆きなこのスノーボール
















☆かぼちゃとあんこのタルト

 かぼちゃとあずきで和風のタルトが食べたいなーと夜な夜な
 
 イメージを膨らませて完成しました☆

 メープルとシナモンで引き立ったかぼちゃの風味とことこと炊いた

 あんこがピッタリ合って、私のお気に入りケーキになりそうです。

・・・材料・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

かぼちゃ(大分)・メープルシロップ・シナモン・粉・アルミフリーベーキングパウダー

あずき(北海道)・てんさい糖・アーモンドプードル・菜種油

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☆きなこのスノーボール

「nicorito」常連のお客様のリクエストから生まれました!

さっくり食感の後にきなこがふんわり香ります。

きなこ好きのにこ&りとも只今はまり中!!

・・・材料・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

粉・きび砂糖・アーモンドプードル・きなこ(大分)・菜種油

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☆つぶやき~

今回は10がつ=ハロウィンということでかぼちゃを主役に、

「和風ハロウィン」をテーマにお作りしました!

きなこのスノーボールも好評でうれしかったです!


そして、ベビマの次の日はあいにくの雨・・・・。

雨の日には一緒におやつづくりをします。

メニューはもちろん「きなこのスノーボール」



粉とアーモンドプードルときび砂糖ときなこと塩
を混ぜ混ぜ。

菜種油を入れてスリスリ両手ですりあわせて。

お水をいれて、生地をまとめるっと!










ころころ丸めて~、

焼き焼きしてね、









きび砂糖でお化粧したら、

ほ~ら!おいしいよ☆






来月も秋らしいおやつを考え中です!

おたのしみに☆

manaちゃんのベビマおやつ

すっかり更新おくれました(汗)!!

9月14日はmanaちゃんのベビマおやつ担当の日。

メニューは~☆


☆りんごのジェラート

☆りんごのクランブルケーキ














☆りんごのジェラート

はちみつとラム酒でマリネしたリンゴをローストしてつくりました。
優しい甘さのジェラートです。

・・・材料・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

りんご(青森)・オーガニックはちみつ(オーストラリア)・ラム酒

りんごジュース

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☆りんごのクランブルケーキ

りんごの季節になると繰り返しつくる私の大好きなケーキです。


・・・材料・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

自家製りんごジャム(りんご・てんさい糖・有機かぼす)

粉・平飼いたまご・菜種油・自家製ラムレーズン

くるみ・てんさい糖・メープルシロップ

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☆つぶやき

この日はにこの午前保育の日で、AMクラスの方とはお話できずで残念

でした~。

でも、おやつを楽しんで頂けたみたいで嬉しかったです☆

2011年9月10日土曜日

manaちゃんのベビマおやつ

8月30日はmanaちゃんのベビマおやつ担当の日でした。

メニュは~







☆豆乳バニラのフロート
 (紅茶ORほうじ茶)


☆かぼすスコーン









☆豆乳バニラのフロート
 自家製のバニラシュガーを使用して、
 さっぱりとして、優しい味のジェラートをつくりました。
 お好みのお茶(紅茶ORほうじ茶)を選んで頂いて、フロートに。

・・・材料・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

有機豆乳・バニラシュガー(きび砂糖・マダガスカル産バニラビーンズ)
玄米水あめ

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☆かぼすスコーン

大分県出身の私にとってかぼすは欠かせないものです。
秋刀魚の塩焼きのお供に、お味噌汁に一絞り!
そんな私の大好きなかぼすをみなさんにも食べてもらいたいなと
スコーンを作ってみました!

フレッシュなかぼすの皮と果汁を生地に使用し、
焼き上がりには和三盆とかぼす果汁のアイシングでお化粧を。

暑い夏でもさっぱりと食べられるスコーンです。

・・・材料・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

粉(北海道)・有機豆乳・きび砂糖・かぼす(大分)・和三盆

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本日のつぶやき

今回は、にこりとと一緒に生徒さんにおやつをお出しすることができました。

manaベビマが始まってから一年、にこが幼稚園に行く前まで毎回3人で

おやつ提供をしてきたのですが、一年前はろくに挨拶もできなかったにこが

生徒のみなさんにご挨拶をして、私のお手伝いをしっかりとしてくれていました。

そんなネーたんのマネっ子大好きりとも上手にできるように!

ふたりの成長ぶりにも感激した1日でした。

いつも子どもたちを見守ってくれる生徒さんとまなちゃんに感謝です!

2011年8月5日金曜日

manaちゃんのベビマおやつ

7月27日はmanaちゃんのベビマでのおやつ担当の日でした。


☆沖縄ぜんざい

☆黒糖&ココナッツクッキー








☆沖縄ぜんざい

沖縄では、小豆ではなく金時豆を甘く煮て冷やしてぜんざいにするそうです!

もちもちのお豆腐の白玉とホクホクお豆の食感も楽しいです☆


・・・材料・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

有機金時豆(北海道)・フェアトレード黒糖(フィリピン)・黒糖(沖縄)

木綿豆腐・極上白玉粉(熊本)

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☆黒糖&ココナッツクッキー

ザクザク食感のココナッツと、黒糖をチョコチップのように入れて

焼き上げた南国を感じるクッキーです!


・・・材料・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

有機ココナッツ・フェアトレード黒糖(フィリピン)・黒糖(沖縄)

粉(北海道)・菜種油・ミネラルウォーター

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☆つぶやき~

今回は、私の大好きな沖縄を意識したおやつでした。

久しぶりににこ&りとと一緒におやつをお出しすることが出来て嬉しかったです!

2人ともおやつを出すお手伝いが上手になっていて、安心してお願いができるように

なってきました!

これも、いつも優しく見守ってくださる生徒さん方のおかげです☆

ありがとうございます☆

次回8月30日にお会いできるのを楽しみにしています!

2011年7月30日土曜日

シフォンレッスン

7月18日、
私の待ちに待った日!


そう!
ナチュラルなおやつづくりのカリスマ
foodmood」のなかしましほさんを自宅にお招きしての
シフォン&スコーン&キーマカレーと盛りだくさんなレッスン日!


この日を楽しみにしていた友人親子総勢13組がレッスンを受けました。


レッスンは午前・午後の2レッスン!
午前チームがレッスンを受けている間に、
私はランチのキーマカレーを作らせてもらいました!




「しょうがたっぷりキーマカレー」

今回は、うっかりキッズも食べることを予想して
唐辛子なしで作らせてもらいました。
予想通り、にこ&りとはカレーに飛びつきました!
「辛い~!」と言いながらもにこはパクパク食べていました!
しほさん御用達のオーガニックにんじんジュースで
マイルドな辛さで美味しかったです☆




午前・午後チーム一緒のランチはわいわい賑やかで楽しかったです。




そして、午後の部。
私も参加させていただきました。



シフォン、作ったことある方は必ず1度は失敗するケーキですね。

よく失敗する例

・膨らまない
・焼いている時は膨らむのに冷ますとペッちゃんこ
・キメが荒い
・出来上がり生地が不安定(カットしずらい)

この問題のほとんどがメレンゲの泡立て方にあります!

☆メレンゲポイント☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

・卵白はよく冷やす!(冷凍庫で卵白の表面がうっすら凍るくらい)
→とってもキメが細かくなる!

・しっかり泡立てる!
→焼いている膨らんで、冷ますとぺっちゃんこになるのは泡立て不足。

・仕上げは手仕事で!
→メレンゲがキメ細かく、もこもこ泡立ったら、ホイッパーに持ち替え固さを調整。


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その他の失敗の原因は、

レシピのたまごの大きさと実際に用意したたまごの大きさの違い
→水分量が多くて、出来上がり生地が不安定になる

フッ素加工のシフォン型
→生地が滑って膨らまない。アルミのものがよい!


しほさんはみんなの疑問を的確に解決してくださいました!





「豆乳のもっちりシフォン」

今回はバビラビーンズを入りでリッチな味わいでした!







バニラビーンズを初めて見た親友Aみんは、
「これ、昆布ですか?」としほさんに質問。
一瞬その場の時間が止まり、
「バニラビーンズですよ~」と、
バニラビーンズについても丁寧に説明してくださいました☆


にこはしほさんのカットしたシフォンの美しさにうっとり。
「ママ~。しほさんのシフォンきれいだね!」と。

この日、にこはいつも以上に美味しそうにシフォンを味わっていました。


そして、スコーン作りへ!



「チョコとくるみのスコーン」

ざくざく食感がおいしい、食べ応えのあるスコーン。
くるみはロースト前に水洗いすることで渋みが抜けるそう!
そんなひと手間がおやつを美味しくするのだな~
としみじみ感じました。








シフォンレッスンの時から、
しほさんと一緒に作りたい!と
ずっと言っていたにこも型抜きでお手伝い!








このレッスン後、
その足ですぐにシフォン型を購入、また購入し直してシフォンを焼いた!

スコーンを焼いた!

その日の晩ごはんをキーマカレーにした!

と報告のメールが続々と届き、みんなの興奮っぷりがいっぱい伝わりました☆



また来年、開催できたらいいな☆

しほさんにラブアタックしますね!!

2011年7月11日月曜日

ほおずき市

7月9・10日は近所の光源寺にてほおずき市がありました。

行くと、申し合わせたかのように友達に会う会う!!

にこの幼稚園のお友達にも会って、

テンション上げ上げでした☆


幼稚園のお友達Mちゃんと☆

Mちゃんがカキ氷の「ブルーハワイ」を

食べているのを見てまねっこ。

お互いに真っ青な舌を見合いっこしてはしゃいでました!



日ごろはできるだけナチュラルなおやつを食べさせていますが、

こんなお祭りの時は、その雰囲気を楽しむのはアリだと思っています!




幼稚園のお友達MMちゃんも加わって、

さらに大はしゃぎの子どもたち!








夕方に出かけて、夕飯前に帰るつもりがお祭りの最後までたっぷり遊びました☆


私にずっとべったりだったにこがお友達と過ごすのを楽しんでいる姿を見ると

成長しているんだなーと、ちょっぴりジーンときた夜でした。

夏まつり

7月9日(土)は幼稚園の夏祭り☆


私は夏祭り担当、旦那さんも「おやじの会」メンバーとして

イベントづくりに参加していたので、お互いの担当時間を

調節して子どもたちとお祭りに参加しました。












工作ブースではうちわに絵を描いたり、

シールを貼ったりして楽しみました。













園庭ではみんなで園の音頭にあわせて♪













りとはそんなねーたんに釘付け☆











あっという間にお祭りも終わり・・・・。

みんな楽しかったね☆